白鹇别称银鸡、银雉、越鸟、越禽、白雉等，为雉科鹇属大型鸡类，雄鸟全长100～119厘米，雌鸟58～67厘米，我国主要分布于贵州、云南、四川、湖南、广东、广西、浙江、安徽、福建、江西、湖北、海南等地。
白鹇为二级重点保护动物，是着名的观赏珍禽。白鹇能适应各种恶劣气候环境，可以人工驯养培育。
白鹇的形态特征：
1、雄鸟：头上羽冠及下体蓝黑色，脸裸露，赤红色，上体和两翅白色，自后颈或上背起密布近似“V”字形的黑纹，头上具有长而厚密，状如发丝的黑色羽冠，并披于头后，脸部裸出，呈鲜红色，整个下体都是乌黑色，上体和身体后面长长的尾羽，都是洁白的衬底上密布着细细的“V”字形黑纹，尤为别致的是尾羽上的黑纹越向后越小，逐渐消失。
2、雌鸟：雌鸟上体棕褐色或橄榄褐色，羽冠褐色，先端黑褐色，脸裸出部小，赤红色。背羽干较淡，边缘较深，飞羽棕褐色，次级飞羽外翈缀有黑色斑点，中间尾羽棕褐色，外侧尾羽黑褐色，满布以白色波状斑。下体亦为棕褐或橄榄褐色，胸以后微缀黑色虫蠹状斑，尾下覆羽黑褐色而具白斑。
白鹇的生活习性：
1、群居：白鹇成对或成3～6只的小群活动，冬季有时集群个体多达16～17只。由一只强壮的雄鸟和若干成年雌鸟、不太强壮或年龄不大的雄鸟以及幼鸟组成，群体内有严格的等级关系。每当春季繁殖期之前，总会有发生激烈的争斗。
2、食性：白鹇为杂食性，主要以椎栗、悬钩子、百香果等植物的嫩叶、幼芽、花、茎、浆果、种子，以及根和苔藓等为食，其中最常吃的是南亚锥栗的坚果、崖豆、蕨叶、芭蕉芋等植物。也吃金针虫、蝗虫、蚂蚁、蚯蚓、鳞翅目昆虫和幼虫、甲虫、蚂蚁、蜗牛等动物性食物。
3、繁殖：白鹇繁殖期4～5月，每窝产卵4～8枚，卵淡至棕褐色、被有白色石灰质斑点，通常每隔1日产1枚卵，卵产齐后即开始孵卵，孵化期24～25天。雏鸟早成性，孵出的当日即可离巢随亲鸟活动。
白鹇主要栖息于海拔2000米以下的亚热带常绿阔叶林中，食昆虫、植物茎叶、果实和种子等。
白鹇通常成对或成小群活动，机警，会急飞上树。繁殖期筑巢于灌木丛间的地面凹处。每窝产卵4-6枚，雏鸟早成性，孵出的当日即可离巢随亲鸟活动。
仙气飘飘的白鹇，可以称得上是“林中仙子”，翎毛华丽、体色洁白，自古就是名贵的观赏鸟。我国古代官服上的常用图案是以鸟为级别的，而白鹇就是文官五品官员朝服补子的图案。白鹇的美丽使它受到了很多文人墨客的喜爱。
李白就特别喜欢白鹇。据说， 李白到黄山时候，遇到了一个胡姓人家，胡家养了一对白鹇，特别漂亮。见李白特别喜欢，姓胡的人家说，我可以把这对白鹇送给你，但是你要给我写一首关于白鹇的诗。
李白当即毫不犹豫，挥笔写下《赠黄山胡公求白鹇》，李白在诗的序中写道：“而胡公辍赠于我，唯求一诗。闻之欣然，适会宿意，援笔三叫，文不加点以赠之”。
请以双白璧，买君双白鹇。
白鹇白如锦，白雪耻容颜。
照影玉潭里，刷毛琪树间。
夜栖寒月静，朝步落花闲。
我愿得此鸟，玩之坐碧山。
胡公能辍赠，笼寄野人还。